Beschreibung
Eine Trilogie – Àwè, Bàngsi und Bìrka – eine Kaffeekirsche auf drei unterschiedliche Arten verarbeitet
Rom liegt in den Bergen im Nordwesten Kameruns – für uns ein ganz besonderer Ort, denn dort haben wir seit letztem Jahr unsere eigene Kaffeefarm. Im November 2024 reisten wir nach Rom, um unseren ersten eigenen Kaffee zu ernten und die Kaffeebauern nach langer Zeit, die die Region schwer zugänglich ist, wieder zu treffen: ihre Farmen zu besuchen, ihre Ernten zu sehen und ihre Geschichten zu hören.
Während unseres Aufenthalts begannen wir gemeinsam mit den Bauern zu experimentieren. Aus diesen Experimenten entstand eine besondere Trilogie: die gleichen Kaffeekirschen – unsere Ernte und die der Bauern – fermentiert mit drei verschiedenen Hefen, verarbeitet in zwei unterschiedlichen Methoden und jeweils 48 Stunden lang fermentiert. So entwickelten sich aus identischem Ausgangsmaterial drei völlig unterschiedliche Geschmacksprofile.
Bàngsi – bedeutet „reif“ und ist der erste Kaffee unserer Trilogie
Die leuchtend rote Farbe des Wassers im Gärtank und das stetige Aufsteigen kleiner Bläschen erinnerten uns an glühende Lava, die aus dem Mount Fako fließt. Genau diese Hefe faszinierte uns von Anfang an – und sie enttäuschte uns nicht, weder in Kamerun noch hier in Deutschland. Die intensiven roten Fruchtnoten, die sie dem Kaffee verleiht, machen Bàngsi zu einem besonderen Erlebnis für alle, die ausdrucksstarke, fruchtbetonte Kaffees lieben.
Entdecke selbst, wie vielseitig sich die Aromen desselben Kaffees durch unterschiedliche Fermentationen und Verarbeitungsmethoden entfalten und probiere auch Àwè und Bìrka – die weiteren Kaffees aus unserer Trilogie Reihe.
Unterstützung von Kleinbauern
Mit dem Kauf unseres Kaffees unterstützt Ihr die lokalen Kleinbauern im Nordwesten Kameruns. Wir beziehen unseren Kaffee im direkten Handel mit mehreren Produzentengruppen von insgesamt mehr als 100 Bauernfamilien. Diesen zahlen wir nicht nur einen fairen Preis für ihr Produkt sondern wir unterstützen die Bauern auch durch Entwicklungsprojekte in den Bereichen Bildung, Gesundheit und Infrastruktur. Mehr dazu lest ihr unter https://bongabee.com/cameroon-coffee-project/ und https://denkev.de.
Möchten Sie diesen Kaffee für ihre Firma oder ihre Gastronomie? Dann nehmen sie einfach Kontakt mit uns auf.
