Beschreibung
Nyimburu („kleine schwarze Bohne“) – Christmas Special 2025
Lasst euch verzaubern von unserem Weihnachtsblend! Für 2025 haben wir zwei außergewöhnliche Arabicabohnen ausgewählt, die sich perfekt ergänzen: eine schokoladig-vollmundige und eine fruchtig-spritzige. Das Ergebnis ist ein wohlig-wärmender Blend mit runden, klaren und leicht süßlichen Aromen – ganz ohne Schnickschnack. Ob als Filterkaffee oder Espressoröstung: Dieser Blend ist ein ideales Geschenk für alle Kaffeeliebhaber:innen, die zur Weihnachtszeit etwas Besonderes genießen möchten.
Anbaugebiet & Verarbeitung
Die Bohnen für den Nyimburu Christmas Blend stammen von zwei Farmergruppen, mit denen wir seit vielen Jahren zusammenarbeiten. Im vergangenen Jahr besuchten wir die Kleinbauerngruppe der Region rund um die Stadt Rom – einem Ort, der für uns eine besondere Bedeutung hat.
Rom liegt hoch oben in den Bergen im Nordwesten Kameruns. Seit 2024 haben wir dort unsere eigene kleine Kaffeefarm. Im November desselben Jahres waren wir vor Ort, um unseren ersten eigenen Kaffee zu ernten und gleichzeitig die Farmer der Umgebung noch besser kennenzulernen: ihre Felder zu besuchen, ihre Ernten zu sehen und ihren Geschichten zu hören.
Während unseres Aufenthalts begannen wir gemeinsam mit den Bauern zu experimentieren. Zusammen arbeiteten wir an verschiedenen Fermentationsprozessen, aus denen unter anderem auch eine der Bohnen entstand, die den fruchtig-süßen Geschmack diesem Blend verleiht. Die Kaffeekirschen wurden hierfür nach der Ernte 48 Stunden lang aerob fermentiert. Auf 1750 m Höhe gelegen, fördert das kühle Klima eine schonende, natürliche Fermentation der Bohnen. Unmittelbar danach wurde der Kaffee ca. 14 Tage getrocknet. Die natürliche Süße der Kaffeekirsche durchzieht den Kaffee durch diese Art der kontrollierten Fermentation.
Du willst mehr zu Fermentationsprozessen wissen und was für unterschiedliche Geschmacksprofile daraus entstehen können? Klicke dich durch unsere Trilogie-Kaffees Àwè, Bìrka und Bàngsi.
Unterstützung von Kleinbauern
Mit dem Kauf unseres Kaffees unterstützt Ihr die lokalen Kleinbauern im Nordwesten Kameruns. Wir beziehen unseren Kaffee im direkten Handel mit mehreren Produzentengruppen von insgesamt mehr als 100 Bauernfamilien. Diesen zahlen wir nicht nur einen fairen Preis für ihr Produkt sondern wir unterstützen die Bauern auch durch Entwicklungsprojekte in den Bereichen Bildung, Gesundheit und Infrastruktur. Mehr dazu lest ihr unter https://bongabee.com/cameroon-coffee-project/ und https://denkev.de.
Möchten Sie diesen Kaffee für ihre Firma oder ihre Gastronomie? Dann nehmen sie einfach Kontakt mit uns auf.
