Beschreibung
Ein vollgewaschener Arabicakaffee (Java) aus Kamerun.
Gering an Säure und mit milder Süße erinnert er an den Geschmack von Papaya und Kumquat.
Geeignet für die Zubereitung mit Handfilter, in der Frenchpress oder Aeropress.
Verarbeitung
Unter “Washed” versteht man die nasse Aufbereitung des Kaffees nach der Ernte der Kaffeekirschen. Unmittelbar nach dem Pflücken des Kaffees wird das Fruchtfleisch maschinell von der Kaffeebohne getrennt (auch genannt: Entpulpen). Nach dem Pulping verweilen die Bohnen für 24 Stunden in Gärtanks und werden im nächsten Schritt gewaschen. Durch das Waschen werden alle Reste des Fruchtfleisches und der Pektinschicht entfernt. Nur noch von der Pergamenthaut umgeben nennt man den Kaffee in diesem Zustand parchment coffee (Pergamentkaffee).
Mehr zu den verschiedenen Verarbeitungsformen lest Ihr hier.
Ursprung
Im Gebirge im Nordwesten Kameruns wird unser Arabicakaffee auf 1400 bis 1800 Metern Höhe angebaut. Der Kaffee wird auf natürliche Weise angebaut und von Hand gepflückt und verlesen. Unter der Sonne des Äquators wird der Kaffee anschließend getrocknet.
Unterstützung von Kleinbauern
Mit dem Kauf unseres Kaffees unterstützt Ihr die lokalen Kleinbauern im Nordwesten Kameruns. Wir beziehen unseren Kaffee im direkten Handel mit einer Produzentengruppe von ca. 15 Bauernfamilien. Diesen zahlen wir nicht nur einen fairen Preis für ihr Produkt sondern unterstützen sie auch durch Entwicklungsprojekte in den Bereichen Bildung, Gesundheit und Infrastruktur. Mehr dazu lest ihr unter https://bongabee.com/cameroon-coffee-project/ und https://denkev.de.
Möchten Sie diesen Kaffee für ihre Firma oder ihre Gastronomie? Dann nehmen sie einfach Kontakt mit uns auf.
