Beschreibung
NJILAH Filter wine yeast fermented – limited Edition
Wir präsentieren euch die funky Schwester von Ma’Bhi: Njilah! Man nehme 100% Arabica-Naturals aus dem Nkambe-Lot und lässt sie mit Weinhefe 48h fermentieren. Heraus kommt ein fruchtig-schokoladiger Kaffee mit einer spitzigen, süß-säuerlichen Note.
– Nur in limitierter Anzahl verfügbar! –
Verarbeitung
Vom Strauch gepflückt und mitsamt Fruchtfleisch von der Äquatorsonne getrocknet – dies ist die ursprüngliche Form der Aufbereitung von Kaffeekirschen, welche “Natural” oder auch “unwashed” genannt wird. Was durch die Trocknung der gesamten Kaffeekirsche über einen verhältnismäßig langen Zeitraum von 14 Tagen entsteht, ist ein besonders fruchtiger und intensiver Kaffee. Mehr zu den verschiedenen Verarbeitungsformen erfahrt Ihr in unserem Kaffeewissen.
Ursprung
Im Gebirge im Nordwesten Kameruns wird unser Arabicakaffee auf 1400 bis 1800 Metern Höhe angebaut. Der Kaffee wird auf natürliche Weise angebaut und von Hand gepflückt und verlesen. Unter der Sonne des Äquators wird der Kaffee anschließend getrocknet.
Mehr zu natural-processed Kaffee und weiteren Verarbeitungsformen lest Ihr hier.
Unterstützung von Kleinbauern
Mit dem Kauf unseres Kaffees unterstützt Ihr die lokalen Kleinbauern im Nordwesten Kameruns. Wir beziehen unseren Kaffee im direkten Handel mit einer Produzentengruppe von ca. 15 Bauernfamilien. Diesen zahlen wir nicht nur einen fairen Preis für ihr Produkt sondern unterstützen sie auch durch Entwicklungsprojekte in den Bereichen Bildung, Gesundheit und Infrastruktur. Mehr dazu lest ihr unter https://bongabee.com/cameroon-coffee-project/ und https://denkev.de.
Möchten Sie diesen Kaffee für ihre Firma oder ihre Gastronomie? Dann nehmen sie einfach Kontakt mit uns auf.
